Že jsou mandle královnami mezi oříšky, o tom asi žádného milovníka zdravého mlsání přesvědčovat nemusíme. Jsou křupavé, plné chuti a na našem webu na ně nedáme dopustit. Ale ruku na srdce – občas i ta největší klasika potřebuje trochu vzrušení. A přesně to se stalo, když jsme spojili síly prvotřídních mandlí a fenoménu moderní gastronomie: slaného karamelu.
Výsledkem je Mandlová pasta se slaným karamelem. Dobrota tak návyková, že by na ni mělo být varování.
Jak tohle tekuté zlato vlastně vzniká?
Základem úspěchu jsou ty nejkvalitnější blanšírované mandle, tedy mandle zbavené slupek. Ty se šetrně a dlouho melou, dokud nevznikne dokonale hladké, sametové máslo s jemnou a přirozeně nasládlou chutí. Tato mandlová složka tvoří poctivých 75 % obsahu.
Zbylých 25 % pak patří samotnému slanému karamelu. Zapomeňte na umělé příchutě nebo levné náhražky – mluvíme tu o hustém, podmanivém karamelu s tou správnou špetkou soli, která dokáže divy s vašimi chuťovými pohárky.
Kouzlo skryté ve skleničce
Výrobci na to šli chytře. Obě suroviny do skleničky nezašlehali dohromady do jedné šedé hmoty, ale nechali je pěkně rozdělené. Když skleničku otevřete, vidíte vrstvy. Proč je to skvělé? Protože vy sami jste šéfkuchařem svého mlsání!
- Máte zrovna chuť na jemný oříškový tón s lehkým karamelovým ocáskem? Naberte si víc shora.
- Chcete pořádnou nálož sladko-slané dekadence? Zanořte lžičku až na samotné dno.
- Nebo obě vrstvy rovnou promíchejte a vytvořte si symfonii chutí přesně podle nálady.
Od ranního rituálu po tajné noční mlsání
Tento krém je neuvěřitelně tvárný parťák v kuchyni. Můžete ho použít jako luxusní tečku na ranní ovesnou kaši nebo müsli s ovocem, kde z obyčejné snídaně udělá zážitek jako z vyhlášeného bistra. Je naprosto dokonalý na ještě horké palačinky, lívance, nebo jako tajná ingredience do domácího pečení a krémů.
A co si budeme povídat… nejlépe stejně chutná v noci, potají, na velké lžíci přímo ze skleničky u otevřené lednice.
Pokud hledáte něco, co posune vaše vnímání mandlových dobrot na úplně novou úroveň, tohle je přesně ono. Už se vám sbíhají sliny? Protože nám ano!
