Bezlepkové pečení není pouhou záměnou surovin, je to fyzikální disciplína. Zatímco tradiční pšeničná mouka spoléhá na lepek jakožto strukturní pojivo, mandlová mouka pracuje na zcela odlišném principu. Její vlastnosti jsou definovány vysokým obsahem zdravých tuků, což z ní činí surovinu, která vyžaduje specifický přístup k teplotě i technice zpracování. Pochopení termodynamiky mandlového těsta je rozdílem...
Náš cíl
Naším cílem je sdružovat zajímavé články, inspiraci, příběhy i informace o mandlových produktech, pěstování, tradicích nebo například mandloňovém arboretu. Chceme vytvářet místo pro všechny, kdo mají rádi vůni mandlí, poctivé produkty a krásu mandloňových sadů.
Sledujte nás
Newsletter
Fill your email below to subscribe to my newsletter
[newsletter_form type=“minimal“]
