Zatímco jiní o krajinotvorbě a udržitelnosti mluví, Mandlárna jedná. Jako lídr v oboru a hrdý strážce moravské tradice založila v Hustopečích první mandlové arboretum. Tento unikátní projekt, který vznikl z čisté vášně a úcty k regionu, propojuje letité zkušenosti s odbornou garancí Mendelovy univerzity. Mandlárna tak dává Moravě nový symbol – živou galerii stromů, která...

Bývaly doby, kdy se nad hustopečskými kopci táhlo nekonečné růžové moře z padesáti tisíc rozkvetlých mandloní. Pak ale přišla desetiletí ticha, nezájmu a postupného zániku, která z této pýchy československého zemědělství udělala pouhé torzo. Dnes se však v sadech opět ozývá ruch práce a života . Je  fascinující příběh o tom, jak se  Mandlárna rozhodla...

Jižní Morava v červenci a srpnu připomíná prosluněné Středomoří, kde se čas měří spíše počtem vychutnaných zážitků než minutami na hodinkách. Hustopeče se v tomto období proměňují v unikátní oázu, v níž si v průběhu léta šum stříbřitých listů mandloní předává taktovku s  vůní blízkých levandulových polí. Je to místo, které v sobě spojuje klid...

Rostlinné alternativy mléka zaplavily regály obchodů, často však za cenu dlouhých seznamů konzervantů, stabilizátorů a průmyslových dochucovadel. Existuje však cesta zpět k čisté esenci ořechů. Detailní průvodce studenou extrakcí mandlového nápoje odkrývá, jak si doma připravit produkt s maximem živin a neutrální chutí, který tvoří dokonalý základ nejen pro kulinářské experimenty, ale i pro vyladění...

Badami Murgh Korma není jen obyčejné kuře v omáčce. Je to vrchol indického kulinářského inženýrství, kde mandle neplní roli pouhé dekorace, ale stávají se základním pilířem textury. Objevte recept na pokrm, který dosahuje luxusní, sametové konzistence zcela bez použití smetany, a naučte se pracovat s mandlemi jako s přírodním emulgátorem, který povýší vaše domácí vaření...

Existují dva typy lidí. Ti první pozvou přátele na grilování a připraví přesně to, co připravovali loni. A předloni. A rok předtím.  Klobásy? Viděli jsme. Krkovička? Samozřejmě. Hermelín? Děkujeme, příště. Pak jsou tu ti druzí. Ti, kteří si řeknou: letos musím vyzkoušet něco nového. Bohužel se občas ukáže, že jejich „něco nového“ je jen jinak...

Odhalte tajemství francouzských mistrů cukrářů a připravte si doma luxusní koláč Tří králů. Kombinace křupavého máslového těsta a sametové emulze z mandlové mouky vytváří nezapomenutelný gastronomický zážitek, který ideálně podtrhne sklenka prémiové mandlové Mandlovky. Francouzská tradice a kulinářská věda v jednom Galette des Rois neboli Koláč Tří králů je neodmyslitelně spjat se svátkem Zjevení Páně....

Bezlepkové pečení není pouhou záměnou surovin, je to fyzikální disciplína. Zatímco tradiční pšeničná mouka spoléhá na lepek jakožto strukturní pojivo, mandlová mouka pracuje na zcela odlišném principu. Její vlastnosti jsou definovány vysokým obsahem zdravých tuků, což z ní činí surovinu, která vyžaduje specifický přístup k teplotě i technice zpracování. Pochopení termodynamiky mandlového těsta je rozdílem...

Mandlový olej je v kosmetice i gastronomii právem považován za tekutý poklad. Rozdíl mezi běžným rafinovaným produktem a špičkovým olejem, který si zachovává svou přirozenou sílu, však netkví pouze v kvalitě výchozí suroviny. Rozhodující roli hraje především technologie zpracování. Čistá esence mandlí vyžaduje precizní postup, který respektuje křehkou strukturu ořechů a chrání jejich cenné látky...

Tradiční italské sušenky Amaretti jsou ve světě cukrářského umění pojmem. Prosluly svou křehkou, popraskanou kůrkou a vláčným, téměř marcipánovým středem, který se rozplývá na jazyku. Co se však stane, když se tyto středomořské ikony potkají s jihomoravskou tradicí? Výsledkem je dezert, který bourá bariéry mezi světovou gastronomií a poctivou lokální lihovinou. Objevte recept, ve kterém...