Existují dva typy lidí. Ti první pozvou přátele na grilování a připraví přesně to, co připravovali loni. A předloni. A rok předtím.  Klobásy? Viděli jsme. Krkovička? Samozřejmě. Hermelín? Děkujeme, příště. Pak jsou tu ti druzí. Ti, kteří si řeknou: letos musím vyzkoušet něco nového. Bohužel se občas ukáže, že jejich „něco nového“ je jen jinak...

Odhalte tajemství francouzských mistrů cukrářů a připravte si doma luxusní koláč Tří králů. Kombinace křupavého máslového těsta a sametové emulze z mandlové mouky vytváří nezapomenutelný gastronomický zážitek, který ideálně podtrhne sklenka prémiové mandlové Mandlovky. Francouzská tradice a kulinářská věda v jednom Galette des Rois neboli Koláč Tří králů je neodmyslitelně spjat se svátkem Zjevení Páně....

Bezlepkové pečení není pouhou záměnou surovin, je to fyzikální disciplína. Zatímco tradiční pšeničná mouka spoléhá na lepek jakožto strukturní pojivo, mandlová mouka pracuje na zcela odlišném principu. Její vlastnosti jsou definovány vysokým obsahem zdravých tuků, což z ní činí surovinu, která vyžaduje specifický přístup k teplotě i technice zpracování. Pochopení termodynamiky mandlového těsta je rozdílem...

Mandlový olej je v kosmetice i gastronomii právem považován za tekutý poklad. Rozdíl mezi běžným rafinovaným produktem a špičkovým olejem, který si zachovává svou přirozenou sílu, však netkví pouze v kvalitě výchozí suroviny. Rozhodující roli hraje především technologie zpracování. Čistá esence mandlí vyžaduje precizní postup, který respektuje křehkou strukturu ořechů a chrání jejich cenné látky...

Tradiční italské sušenky Amaretti jsou ve světě cukrářského umění pojmem. Prosluly svou křehkou, popraskanou kůrkou a vláčným, téměř marcipánovým středem, který se rozplývá na jazyku. Co se však stane, když se tyto středomořské ikony potkají s jihomoravskou tradicí? Výsledkem je dezert, který bourá bariéry mezi světovou gastronomií a poctivou lokální lihovinou. Objevte recept, ve kterém...

Domácí výroba rostlinných mlék je trend, který si v posledních letech získal tisíce příznivců. Často se však zapomíná na to, co po přecezení zůstane v plátýnku – tzv. mandlovou drť neboli okaru. Mnoho lidí tuto vláknitou dužinu považuje za odpad, ale zkušený gurmán v ní vidí cenný zdroj bílkovin a jemné mandlové chuti. Hustopečská mandlárna,...